BORDADOS PLAYEROS

Esto hago cuando no cocino

Estoy en cama hace unos días porque me caí de la bici, 

entonces ahora cocina todo el tiempo Iñaki y yo bordo.

Les muestro los que tengo hasta ahora

☼

 ●▽● 

 -colección personal de conchas con sus perlas-

 -topless-

  -Arenita va a Lepomm-

 -bananas borrachas-

  -el brujito Ananá-

  -Olita y su mamá-

  -el Casado del unicornio-

 -fruta-

Y par terminar una foto de 

la sopa de honguitos con pan casero 

que preparó Iñaki para cenar

(aunque estamos en Santa Teresa

a veces las noches son un poquito frescas)

♥♨♥

NEW NEW NEW!!!

    Les presento al nuevo paisaje que me alegra todos los días desde hace 2 meses.

Estoy en Santa Teresa, que queda en la Península de Nicoya, en Costa Rica

 Este es el fondo de mi casa, aunque me estoy despidiendo en este momento porque mañana me mudo a otra casa más cerca de la playa.

-nuevos amiguitos-

-donde cuelgo la ropa-

     Desde ahora las recetas del blog las voy a preparar acá y hoy para estrenar hice leche de coco.

   Primero me tomé toda su agua, después los abrí y saqué la carne.

   Algunos los calientan unos minutos en el horno para aflojarla más fácil.

   Puse todos los cachitos de pulpa en la licuadora y agregué agua tibia de a poco y a ojo según lo que    fuera necesitando, hasta que tenga la consistencia que quería.

   Listo.

   Colador, lienzo y tamizar bien así queda una leche suave.

   Guardar en botellitas de vidrio tapadas.

ONIGIRI

Onigiri en julidiccionario:

bolitas de arroz pegajoso rellenas

Arroz sin aderezos a diferencia del sushi y con relleno a elección

Ideal para vianditas. 

Hace unos días los preparé y Florci mi hermana les sacó estás lindas fotos,
después las mandamos a la hermosa revista Jengibre edición Primavera, llena de más hermosas fotos de otras participantes, visitenla aquí

A continuación les paso la receta, presten atención a la preparación del arroz y al armado, el resto es elección personal.

Ingredientes para hacer Onigiri

Arroz para sushi, 2 tazas

Agua, 2 tazas y media

Sésamo tostado ½ taza

Alga nori, 1 hoja

Langostinos, 6 unidades

Palta, 1 unidad

Queso philadelphia, 4 cdas

Limón, 1 unidad

sal

Lavar bien el arroz con agua fría para sacar el almidón, varias veces hasta que el agua salga transparente. Escurrir bien. Colocar en una cacerola y volcar por encima el agua fría. Cocinar siempre tapado a fuego máximo por 10 minutos hasta su ebullición y luego bajar a mínimo por otros 10 minutos más hasta que absorba toda el agua. Apagar el fuego y  dejar reposar por un minuto tapado.

Dejar enfriar en una placa. Dividir en dos. A una mitad agregar semillas de sésamo negro tostado molidas en mortero.

Preparar el relleno: limpiar los langostinos y pinchar en un palillo de brochette. 

Colocar 1 minuto en una cacerola con abundante agua hirviendo. Enfriar rápidamente para que no se pase la cocción.  Cortar en pequeñas rodajas. Agregar sal y limón. Cortar la palta en cubitos, reservarla con algo de jugo de limón.

Armado: Tomar porciones de arroz del tamaño de una nuez. Formar un círculo y colocar una porción de langostino, una de palta y un poco de queso philadelphia. Cerrar con más arroz formando una bolita y luego con las manos humedecidas dar forma de triángulo. Tiene que mantenerse parado.

Cortar las formas que se desee de alga nori con tijera y colocarlas sobre los onigiris.

          

Donas de calabaza

Aquí

http://issuu.com/jengibre/docs/revista_jengibre_5

publicamos junto a Flopi las fotos + receta de unas riquisimas donas otoñales de calabaza con un poquito de canela y naranja.

Vean la revista porque está genial toda enterita.

Milanesas de zucchini y la lechuga de Marce

Estas son unas milanesas que en vez de pegarse con huevo lo hacen con

harina de garbanzos + un chorrito de agua y les queda muy bien.

Prueben a empanar así cuando no tienen huevo o cuando

ya no lo quieran ver en sus comidas.

En estas cosas se puede evitar y queda perfecto.

Es un consejo que me dio mi papá, Marce quien al ser fanático 

de la harina de garbanzos prepara una fainá por día (y luego la come)

Dice que también queda bien en las tortillas.

entonces recuerden: 

4 cdas de harina de garbanzos y un chorrito de agua reemplazan a 1 huevo.

ah, sobre el empanado:

(dedicado a Rocío que me recordó que lo escriba)

-Primero, se pasan las piezas de lo que vamos a empanar por harina

-Luego por la mezcla que reemplaza al huevo (con o sin sal)

-Finalmente por pan seco y después roto en la procesadora, o al revés primero roto y después 

secado en el horno, pero siempre sin llegar a molerlo, así queda más crujiente + ajo picado + perejil picado.

A la placa caliente con un poquito de aceite y al horno.

Resumen del año 2013

Estoy pasando unas hermosas vacaciones y he pasado unas muy lindas fiestas. A veces yendo a 

 Sierra de la Ventana, otras en el patio de mi casa, y espero pronto visitar la playa.

Estas fotos fueron sacadas algunas por mi amiga Eve y otras por mi hermana

Florpe La Mala.