domingo, 15 de febrero de 2009

coco

mousse de coco


para la mousse
3 cdas de azúcar
4 claras
50 g coco rallado
300 cc crema de leche
10 g gelatina sin sabor

100 cc leche de coco

primero: tostar el coco para que tenga más sabor.
Batir las claras, agregar el azúcar de a poco
y batir hasta formar picos
Calentar la leche de coco con el coco rallado y mezclar con la gelatina.
Mientras se enfría batir la crema a medio punto
unirla a la leche de coco
.
incorporar las claras batidas.
Poner en bellos recipientes y enfriar minimo 4 hs.

para la galleta
1/2 taza de azúcar
1/2 taza de harina
1 huevo
3 cucharadas de manteca
2 cucharadas de avena

Derretir la manteca . Mezclar con azúcar, harina y huevo.
Llevar una hora a frío.
Volcar en una placa enmantecada con papel manteca enmantecado, formando una capa muuuy finita
.
Espolvorear con avena
Hornar aprox 8 minutos, fuera del horno mientras esté caliente se le puede dar cualquier forma

Salsa de frutitas:
250 g frutas rojas
1 taza de azúcar
usé corintos pero puede ser cualquier otra fruta

Cocina
r en una cacerola las frutas con el azúcar, sólo 5 minutos después del 1º hervor

miércoles, 4 de febrero de 2009


En el sur todo el día tengo hambre, hay frutitas por todos lados: en el bosque, en los lagos, en las montañas
y de muchas muchas clases: frambuesas, sauco, cassis, rosa mosqueta, corintos, moras mmm.


dulce casero de cassis


cassis







mamá & sarzaparrilla que juntamos en el volcan lanin



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