Un KRINGLE es algo delicioso y único.
Una feria con comida y en el pasaje más lindo de Buenos Aires también es super deliciosa y única.
Ésta fue hoy a la tarde en el pasaje de la piedad.
Había muchos alimentos orgánicos, unos sanguchotes gigantes,
vegetales y hortalizas, libros bue-ni-si-mos sobre alimentación,
y gente con unos delantales de cocina muy coloridos.
y gente con unos delantales de cocina muy coloridos.
Todo tan genial como un Kringle,
que no es orgánico, ni vegan, ni integral
pero es lo más.
La receta es escandinava
y es la unión de dos masas distintas: masa de tarta + masa bomba.
ninguna tiene azúcar y se cocinan al mismo tiempo,
una encima de la otra.
Después son generosamente glaseadas
para terminar con un kringle ideal para acompañar el té de la tarde.
De verdad deberían hacerlo
por eso ya escribo la receta:
De verdad deberían hacerlo
por eso ya escribo la receta:
INGREDIENTES
1 taza de harina 0000
1/2 taza de manteca
1 cda de agua fría
1 pizca de sal
ralladura de 1 naranja
1/2 taza de manteca
1 taza de agua
1 taza de harina 0000
3 huevos
1 taza de azúcar impalpable
1 cdta de esencia de almendras (y sino de vainilla)
1 chorrito de leche
nueces/almendras tostadas y picadas
Combinar la harina con la manteca y la sal.
Trabajar hasta formar un arenado.
Agregar el agua, la ralladura de naranja y sin amasar formar un bollo.
Aplanarlo y llevarlo tapado a la heladera mientras se prepara la masa bomba.
Poner en una cacerolita el agua y la manteca.
Llevar al fuego hasta que hierva.
Retirar.
Agregar la harina y mezclar muy muy bien.
Incorporar los huevos de a uno uniendo hasta que quede una pasta lisa.
Estirar la masa de tarta y cortar de la forma que se prefiera.
Colocar en una placa enmantecada y por encima
desparramar la masa bomba.
Espolvorear con azúcar.
Llevar a un horno precalentado a 180 grados hasta que este dorado.
Mientras se enfría preparar el glaseado:
Mezlar el azúcar impalpable con la esencia y un poquito de leche,
1 o 2 cucharadas aproximadamente.
Cubrir con esto las masas horneadas, desparramar por encima
almendras o nueces picadas y listo el kringle.
