miércoles, 19 de diciembre de 2012

SOLO FOTOS

 












domingo, 18 de noviembre de 2012

CHEESECAKE CON LEMON CURD



    SIIIIIIIIIIII
esto es delicioso
muy fresco + cremoso
Si a  un cheesecake le sumás
la cremita de limón de
un lemon pie,
es una fiesta.
Pero más lindo todavía
es llevarlo a un asado
y que a la hora del postre
estén todos calladitos 
y solo se escuche:
mmmmmm!



 Recetá acá:

100 g de galletitas de vainilla
50 g de manteca

600 g de queso crema (finlandia por supesto)
6 yemas
250g de azúcar 
1 cdta de vainilla 
ralladura de 1 limón

 6 yemas
ralladura de 1 limón
 1/2 taza de jugo de limón
12 cdas de azúcar
8 cdas de manteca fría


Procesar las galletitas (o molerlas con un palo de amasar) y derretir la manteca.
Unir bien y en un molde enmantecado formar la base del cheesecake.
Mezclar el queso crema con el azúcar, las yemas, la ralladura y la vainilla.
Volcar sobre la base y cocinar en horno precalentado bajo más o menos 40 minutos. 
Se puede cocinar tapado con aluminio o a baño maría según el gusto.
Mientras tanto preparar el curd que es muy fácil:
En una cacerolita mezclar las yemas con la ralladura, el jugo de limón y el azúcar.
Cocinar a fuego bajito revolviendo para que quede una crema suave y lisa.
Una vez lista apagar el fuego y unir la manteca fría de a cucharadas mezclando bien.
Enfriar, tapar y reservar en la heladera.
Cuando el cheesecake ya enfrío, cubrir la superficie con lemon crud.
Guardarlo tapado en la heladera hasta el momento de
servir y compartir!!!!!!!!!!!!



sábado, 27 de octubre de 2012

KRINGLE DELICIOSO Y FERIA EN EL PASAJE


Un KRINGLE es algo delicioso y único.
Una feria con comida y en el pasaje más lindo de Buenos Aires también es super deliciosa y única.
Ésta fue hoy a la tarde en el pasaje de la piedad.
Había muchos alimentos orgánicos, unos sanguchotes gigantes,
vegetales y hortalizas, libros bue-ni-si-mos sobre alimentación,
 y gente con unos delantales de cocina muy coloridos.
Todo tan genial como un Kringle,
que no es orgánico, ni vegan, ni integral
pero es lo más.
La receta es escandinava
y es la unión de dos masas distintas: masa de tarta + masa bomba.
ninguna tiene azúcar y se cocinan al mismo tiempo,
una encima de la otra.
Después son generosamente glaseadas 
para terminar con un kringle ideal para acompañar el té de la tarde.
De verdad deberían hacerlo
por eso ya escribo la receta:




INGREDIENTES

1 taza de harina 0000
1/2 taza de manteca
1 cda de agua fría
1 pizca de sal
ralladura de 1 naranja
1/2 taza de manteca
1 taza de agua
1 taza de harina 0000
3 huevos
1 taza de azúcar impalpable
1 cdta de esencia de almendras (y sino de vainilla)
1 chorrito de leche
nueces/almendras tostadas y picadas

Combinar la harina con la manteca y la sal.
Trabajar hasta formar un arenado.
Agregar el agua, la ralladura de naranja y sin amasar formar un bollo.
Aplanarlo y llevarlo tapado a la heladera mientras se prepara la masa bomba.
Poner en una cacerolita el agua y la manteca.
Llevar al fuego hasta que hierva.
Retirar.
Agregar la harina y mezclar muy muy bien.
Incorporar los huevos de a uno uniendo hasta que quede una pasta lisa.
Estirar la masa de tarta y cortar de la forma que se prefiera.
Colocar en una placa enmantecada y por encima
desparramar la masa bomba.
Espolvorear con azúcar.
Llevar a un horno precalentado a 180 grados hasta que este dorado.
Mientras se enfría preparar el glaseado:
Mezlar el azúcar impalpable con la esencia y un poquito de leche,
1 o 2 cucharadas aproximadamente.
Cubrir con esto las masas horneadas, desparramar por encima
almendras o nueces picadas y listo el kringle.










viernes, 19 de octubre de 2012

FERIA

Hoy les dejo fotos de
una de las cosas que más contenta me pone: 
ferias con comida.
Ésta fue el domingo pasado en la calle Paraguay a la vueltita de casa.
Después miren estas fotos de una feria en Cafayate:
Hablando de ferias, le mando un beso a 
mi vecina Isabel de Bahía Blanca
que va por todos lados con su stand de Polonia
y está bue-ni-si-mo 
y es ri-qui-si-mo
Para terminar, no tiene nada que ver, pero visiten ESTA PAGINA.








 de nutella........mmmmmmmmmmmiam


lunes, 15 de octubre de 2012

GALETTE DE TOMATES


Si una pizza con una tarta tuvieran hijitos serían Galettes.
Porque una Galette es como una tarta pero sin molde ni huevos ni crema,
o como una pizza pero con masa de tarta.
Ya que es tan fácil prepararla, entonces podemos 
tomarnos el tiempo de hacer una masa casera.
Esta es hiper deliciosa porque los tomates fueron cocinados en el horno
mientras se enfriaba la masa.

tartajuli

Se prepara así:

Unir 200 g de harina 0000 con 80 g de manteca FRÍA y una cdta de sal
                       
Trabajar con los dedos para formar un arenado. Pueden quedar cachitos de manteca sin deshacer. No pasa nada.
                                      
Agregar 1 huevo y si hace falta, un poquito de agua muy fría.
Mezclar solamente hasta unir todo sin amasar.
 Llevar a la heladera 1 hora.                                                    
                                                  .       
Para el relleno:

Cortar los tomates en cuartos o mitades según su tamaño.                                       

 Colocarlos en una placa y agregar por encima:
ajo picado, sal, pimienta, azúcar, aceite de oliva, tomillo y aceto.
 Llevar a horno medio media hora, 40 minutos aproximadamente.                                                                                                  

Cortar los zapallitos en cubos,
picar la cebolla y cocinar en sartén caliente con aceite de oliva.
Salpimentar.

Una vez fríos, desparramarlos en el centro de la masa estirada. (en este paso conviene que ya esté en la placa que va a ir al horno apenas enmantecada para no trasaladara al final)

Colocar por encima los tomates asados,

cachitos de queso y doblar los bordes hacia adentro para contener el relleno.
Llevar a horno fuerte hasta que se dore la masa y se cocine por abajo (ponerla unos segundos en el piso del horno)

Bueno delicioso.
Ahora podés hacerla con lo que tengas
y puede ser dulce!

lunes, 8 de octubre de 2012

CORN DOGS

corn_dog


Salchi en un palo y con masa.
La masa tiene polenta.
¿Cómo no lo comí antes si es tan fácil? Ahora lo voy a tener que hacer todos los días. Hasta podría hacerlo con cualquier cosa además de salchichas.
En casa les gustó a todos, hasta a Kity mi gato, me dijo que le en-can-tó. Es que comer algo pinchado en un palito es divertido.

Ya les paso la receta:

corn dogs
1/2 taza de harina 0000
1/2 taza de harina de maíz
2 cdtas de polvo de hornear
1 cdta de sal
1 cda de azúcar
pimienta
1 cebolla chica
1 huevo
1 taza de leche
Palitos de brochete
Aceite para freír
y salchichas

Poné el aceite en una cacerolita y anda calentandola para usar después.
Prepará también una fuente con papeles absorventes.
Mezclá en un bowl la harina, harina de maíz, polvo, sal, azúcar y pimienta.
Rallá la cebolla y agregala a la mezcla. Seguí con el huevo y la leche.
Mezcla bien bien.
Pinchá cada salchi en un palito de brochete.
Si el aceite ya está caliente es hora de freír: de a 2 o 3 según el tamaño de tu cacerolita.
Sumergís una en la mezcla y de ahí pum al aceite caliente.
Rotalos para que se doren parejos y están listos enseguida.





 corn_dog

corn_dog

corn_dog

corn_dog

gato_comiendo




gato_lengua

jueves, 4 de octubre de 2012

LA COMILONA



lo hicimos con Florpe y
es un adelanto de lo divertido 
que va a ser toooodo
lo que se viene
Chuik

martes, 2 de octubre de 2012

TORTA ARCOIRIS


Mirar esta foto un minuto hace bien.
si están tristes prueben,
les prometo que hace bien
sobre todo un día tan lluvioso como hoy,
yo la miro un ratito y después
me voy a preparar algo bien delicioso 
 que acompañe bien a esta lluvia
que haga salir un olorcito rrrriquisimo del horno
seguro va a tener chocolate
y masa con levadura capáz.
y mucho mucho
amor
y nada más.


Les paso la receta de esta torta
por si quieren regalarle 
algo lindo a alguien o hacer que
una fiesta sea más divertida.


ingredientes
1 taza de manteca
2 tazas de azúcar
4 huevos
1 cdta de vainilla
3 tazas de harina 0000
1 taza de leche
1 cdta de polvo de hornear
1 pizca de sal


Primero encendé el horno a temperatura moderada.
Segundo sacá de la heladera la manteca, leche y huevos. Dejalos cerca del horno.
Tercero, cuando los ingredientes no están fríos ya podés cocinar:

Batí la manteca con el azúcar hasta formar una crema blanca.
Agregá los huevos de a uno batiendo bien bien.
Seguí batiendo. unos minutos más.
Uní la vainilla (o vainilla + ralladura de limón o naranja)
Agregá la harina con el polvo y la sal, 
intercalando con la leche.
La mezcla ya está lista, ahora tenés que formar el arcoiris.
Separala en tantos bowls como colores quieras 
(yo en esta usé 6)
Teñí cada una con apenas una puntita de colorante 
para repostería y mezclá bien.
En un molde enmantecado empezá a volcar el primer color en el centro
 - - -sin desparramar- - -
Listo. Dejalo ahí donde cayó
volcá el segundo color por encima y en el centro de éste.
Seguí con el resto de los colores hasta terminar.
Se van a ir desparramando solos y  va a quedar un anillo dentro de otro.
Bueno ahora al horno hasta que esté cocida unos 40 minutos aproximadamete.

Si las querés hacer más chiquitas, en pirotines,
agregale una cucharadita de polvo de hornear y cocinalas 15 / 20 minutos o hasta que estén doradas.



todas las fotos: flor perrella 

















miércoles, 19 de septiembre de 2012

super cool


Flor me mostró esta foto que sacó en su instituto y es tan linda tan linda que la pongo acá así la ven todos mis amigos.

Pink Ice Cream Bar MapleStory Cookie With Halo Eggs Sunny Side Up