domingo, 18 de noviembre de 2012

CHEESECAKE CON LEMON CURD



    SIIIIIIIIIIII
esto es delicioso
muy fresco + cremoso
Si a  un cheesecake le sumás
la cremita de limón de
un lemon pie,
es una fiesta.
Pero más lindo todavía
es llevarlo a un asado
y que a la hora del postre
estén todos calladitos 
y solo se escuche:
mmmmmm!



 Recetá acá:

100 g de galletitas de vainilla
50 g de manteca

600 g de queso crema (finlandia por supesto)
6 yemas
250g de azúcar 
1 cdta de vainilla 
ralladura de 1 limón

 6 yemas
ralladura de 1 limón
 1/2 taza de jugo de limón
12 cdas de azúcar
8 cdas de manteca fría


Procesar las galletitas (o molerlas con un palo de amasar) y derretir la manteca.
Unir bien y en un molde enmantecado formar la base del cheesecake.
Mezclar el queso crema con el azúcar, las yemas, la ralladura y la vainilla.
Volcar sobre la base y cocinar en horno precalentado bajo más o menos 40 minutos. 
Se puede cocinar tapado con aluminio o a baño maría según el gusto.
Mientras tanto preparar el curd que es muy fácil:
En una cacerolita mezclar las yemas con la ralladura, el jugo de limón y el azúcar.
Cocinar a fuego bajito revolviendo para que quede una crema suave y lisa.
Una vez lista apagar el fuego y unir la manteca fría de a cucharadas mezclando bien.
Enfriar, tapar y reservar en la heladera.
Cuando el cheesecake ya enfrío, cubrir la superficie con lemon crud.
Guardarlo tapado en la heladera hasta el momento de
servir y compartir!!!!!!!!!!!!



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