martes, 30 de junio de 2009

muchas galletas!

Me agarró un atacazo artistico de galletas

Hacer galletas es lo más!!
lo más divertido que hay!
Muchos cortantes, unas mangas llenas de glasé, granas de colores




galletas ricas para decorar
1 taza de manteca a temperatura ambiente
1 taza de azúcar
1 cdta vainilla
1/2 cdta de sal
2 tazas de harina
y para que no se pierda la forma durante la cocción
-el horno tiene que estar bien fuerte
-enfríar bien la masa antes de estirar
-cortarlas y llevar a la heladera en la placa sin enmantecar

para el glaseado:
batir 2 claras con 4 tazas de azúcar impalpable y unas gotas de agua



martes, 9 de junio de 2009

una torta que salió muy mal

quise hacer una torta pero salió una montaña
una montaña de coco tan rica y tan desastrosa
lo que hice fue una torta de vainilla
bien humeda como una torta 3 leches
con capas de crema pastelera de coco

cubierta de merengue y escamas de coco

primero quedó asi
, que no es tan malo..





después e fue cayendo hasta que terminé cubriendola con más merengue y más escamas de coco y quedó con forma de pelota. Ahi ya no quise sacarle más fotos porque era una tristeza
Pero la combinacion de sabores es perfecta, la leche condensada de la torta con la crema de coco del relleno son lo más y la volvería a hacer humedeciéndola menos, con discos de masa más grandes o directamente armarla en vasos como un triffle.

1º torta 1234
1 taza de manteca pomada

2 tazas de azúcar
4 huevos

3 tazas de harina + polvo de hornear + pizca de sal
1 taza de leche

1 cdta de vainilla
Batir bien la manteca con el azúcar agregar la esencia y los huevos a temperatura ambiente. Seguir con la harina tamizada con el polvo y la sal intercalando con la leche también a temperatura ambiente.

Hornear en 2 moldes enmantecados y enharinados.
Dejar enfriar y cortar cada torta en 2.


2º 3 leches para mojar
como el típico postre mexicano
una mezcla de de leche condensada, leche evaporada y leche en partes iguales,
1 lata de cada

la leche evaporada no se consigue pero se puede hacer asi:

mezclar 120 g de leche en polvo con 400 cc de agua, llevar a fuego y reducir a la 1/2


3º crema pastelera suave de coco
1 taza de leche de coco
3 yemas grandes

3/4 taza de azúcar

3 cdas de almidón de maíz

1 taza de leche

1 cda de manteca
1 cdta de vainilla o de esencia de coco

Mezclar el amidón con el azúcar y las yemas, llevar las leches a hervor y volcar una parte sobre la mezcla de yemas, mezclar bien y terminar de incorporar el resto. Volver al fuego unos segundos mezclando hasta que espese.
Integrar la manteca y volcarlo en otro recipiente cubierto con film en contacto asi no forma capita.

4º Merengue suizo
lleva el doble de azúcar que de claras
Para 3 claras 200 g de azúcar
Llevarlas a baño maría hasta que se disuelvan todos los granos de azúcar. Ahí hay que pasar a otro bowl y batir y batir hasta que forme picos y esté brilloso.

5º coco rallado de en serio
Agujerear el coco por las tres manchitas que tiene en el costado y dejar que caiga el agua.
Llevar a horno hasta que se vaya rajando y se parta. Sacar escamas con un pelapapas, un sester. Secarlas en el horno suave en placa con papel manteca.




para armarla:
intercalar capas de torta bien mojada con las tres leches con capas de crema de coco. Cubrir con mucho merengue y muchas muchas escamas de coco.


Pink Ice Cream Bar MapleStory Cookie With Halo Eggs Sunny Side Up