TORTA DE CHOCOLATE Y ZUCCHINI

HÚMEDA Y CON MUCHO GUSTO A CHOCOLATE

Es una torta del sur de usa, donde crecen muchos zucchinis

en verano y los cocineros no saben que hacer con tantos

entonces en el siglo XVIII aparece esta torta deliciosa

El zucchini da mucha mucha humedad a la masa

pero nada de sabor.

el sabor está en el chocolate: usar uno bueno

Primero: Mezclar la leche con un chorrito de jugo de limón o vinagre y dejar reposar (esto es buttermilk).

Segundo: Batir la manteca blanda con el azúcar y aceite.

Tercero: Agregar los huevos y batir hasta que quede una linda crema muy clarita. Vainilla

Cuarto: harina, cacao amargo*, sal, polvo y café tamizados

intercalando con la leche+limón.

Quinto: Zucchini rallado y chocolate picado.

Molde enmantecado

Horno medio precalentado

Para arriba:

Chocolate picado 200

Crema 200

una cucharada de glucosa o miel: da brillo

Hervir la crema con la glucosa en una cacerolita.

Sacar del fuego y agregar el chocolate.

Se derrite solo.

Chorrear arriba de la torta

Unos pistachos quedan mmmbien

* un cacao bueno:

Cuando lo vas a comprar podes elegir de grano argentino, boliviano, etc etc

Tiene que ser muy oscuro y largar el mismo olor que una barra de choco y si el cacao es un fracaso chau torta.