TORTA RED VELVET CON CHEESECAKE Y FRUTITOS

Está buenisimo unir una torta húmeda roja con la crema de una torta de queso y llenarla de frutas rojas.

Es lo más porque es muy fresca, cremosa y roja.

Hoy es un día muy lindo y me la voy a comer en el patio con la perra berta a upa.

Seguro Flor se copia y se la come con el gato javito a upa.

Para la torta roja:

2 1/2 tazas de harina 0000

1/2 cdta de sal

1 cdta de polvo de hornear

2 cdas de cacao amargo

1/2 taza de manteca blanda

1 1/2 taza de azúcar

2 huevos

1 cdta de vainilla

1 taza de buttermilk (leche + 1 cda limón o vinagre dejar 10 min)

colorante rojo

Para la torta de queso:

300 g de queso crema (uno bien rico, entero, espeso, sin agua)

3 yemas

125 g de azúcar

un chorrito de crema

ralladura de 1 limón

1 cdta de vainilla

1°

manteca + azúcar, batir hasta que quede cremoso y blanco

huevos de a uno y vainilla, batir batir

los secos tamizados alternando con la taza de buttermilk + colorante

2°

queso crema + yemas + azúcar + crema + vainilla y limón

Poner la torta roja en un molde enmantecado y enharinado.

Volcar la torta de queso por arriba.

Llevar a horno medio hasta que este firme ojo que no quede seca la de queso.

Cuando enfrió llenarla de frutas rojas por arriba. Frescas o cocinadas un ratito en una cacerola con un poco de azúcar y limón.

Guardar en la heladera. Comerla fría.